ENG
Каталог

Фиброуз STANDARD

Фиброуз STANDARD

Оболочка ФИБРОУЗ - вискозно-армированная оболочка компании Виско Типак (ViskoTeepak). Изготавливаются из длинноволокнистой бумажной основы путем нанесения покрытия из регенерированной очищенной целлюлозы.

ФИБРОУЗ STANDARD - универсальная оболочка для всех видов колбас. Обладает повышенной механической прочностью, что приводит к уменьшению брака при производстве колбас.

РАЗНЫЕ ТИПЫ АДГЕЗИИ MEAT CLING и EАSY PEEL:

MEAT CLING - оболочка с регулируемой адгезий к фаршу для обеспечения необходимого прилипания оболочки к поверхности продукта:

Тип Meat Cling HP-U - оболочка, обладающая повышенной легкосъемностью для колбасных изделий

Тип Meat Cling HP-L - универсальная легкосъемная оболочка для колбасных изделий

Тип Meat Cling HP-H - оболочка с повышенной адгезий к фаршу для разнообразных сырокопченых и сыровяленых колбас с длительным сроком созревания, а также для устранения проблемы бульонно-жировых отеков колбасных изделий

EASY PEEL и EASY PEEL IT - оболочка с уникально низким уровнем адгезии, идеальна для производства вареных и копченых мясных продуктов, ветчины и эмульсионных продуктов, там где требуется хорошая снимаемость оболочки. Превосходно подходит для продукта, где требуется легкое и быстрое удаление оболочки перед нарезкой.

 

 

Производитель: ViskoTeepak
Назначение:  Вареные колбасы и ветчины, Полукопченые и варено-копченые колбасы, Сырокопченые колбасы
Фиброуз STANDARD

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Вареные колбасы и варено-копченые колбасы;
  • Полукопченые и сухие колбасные изделия;
  • Различныен виды ветчины;
  • Колбасные изделия в нарезку.
  •  

    ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

    ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА

    -Превосходная стабильность калибров и их наиболее широкий выбор в мире

    -Высокая прочность

    -Большой выбор уровней адгезии

    -Повышенная эластичность и дымопроницаемость

     

    ЦВЕТА: 

    LOMMEL

    Clear 00, Blue 5, B 07, Nat 08, Mahogany light 10, Amber 13, Mahogany 17, Red 18, Red 20, Sienna 23, Nat 30, Nat 34, Nat 35, Orange brown 36, Nat 40, Black 41, Red 42, Red Brown 43, White 49, Nat 55, Onion 56, Gold 58, Amber 83,Dark brown 92,  Brown 93

    HANKO
    Clear 00, Blue 5, B 07, Mahagony light 10, Amber 13, Mahogany 17, Red 18, Nat 30, Nat 35, Orange brown 36, Nat 40, Black 41, White 49, Nat 55, Onion 56, Cherry Red 79, Orange Light 82, Amber 83, Brown Mahogany 84, Brown 85, Brown 86, Biege 87, Hazelnut 88, Brown 89, Nat 90, Brown vat dye 91, Brown 94, Brown Mahogany 96, Red 97, Red Brown 98, Red 99.

    КАЛИБРЫ: от 34 до 200 мм

    НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЕ КАЛИБРЫ:

    40,43,45,47,50,53,55,57,60,65,70,75,80,85,90,105,110,120 мм

    Поставляется

    как в рулонах, так и в гофрированном виде

    Маркировка

    любой вид печати, вплоть до полноцветной

    Гофрировка

    Цвета: более 40 цветов.

     

    Этап I. Подготовка

    Оболочку замочить в воде с температурой 30-50°С в течение 30-60 минут.

    Для гофрированных гильз продолжительность замачивания составляет 60 минут. Оболочки RTU исключают необходимость замачивания. Замоченную оболочку не рекомендуется хранить более 24 часов. Неиспользованная оболочка должна храниться в защитной полиэтиленовой упаковке.

    Этап II. Наполнение

    Производят на всех видах автоматического и полуавтоматического оборудования

    Таблица рекомендуемых калибров наполнения

      Номинальный

    калибр

    оболочки,

    мм 

     

     

    Номер цевки

    (внешний диаметр),

    мм

     

     

    Калибр

    наполнения

    оболочки,

    мм 

     

     

    Номинальный

    калибр

    оболочки,

    мм 

     

     

    Номер цевки

    (внешний диаметр),

    мм 

     

     

     Калибр наполнения

    оболочки,

    мм

     38

     24

    40 

     88

    55 

    99

     

     

     40

     

     

    24

     

     43

     90

     55

     

     101

     

     

     45

     

     

    28

     

    48 

     92

     55

     

      102

     

     

     47

     

     

     28

     

     52

    93 

    55 

     

     103

     

     

     48

     

     

     28

     

     53

    95 

     55

     

     106

     

     

     50

     

     

     28

     

     54

     100

     55

     

     109

     

     

    53

     

     

     28

     

     56

     105

    55 

     

     115

     

     

    55

     

     

    28

     

     58

    108 

     55

     

     119

     

     

    58

     

     

     36

     

    61 

     110

     55

     

     123

     

     

    59

     

     

     36

     

    63 

    115 

    55 

     

     125

     

     60

     

     

     36

     

     65

    120 

    55 

     

    131

     

     

     65

     

     

     36

     

     69

     130

     55

     

     139

     

     

     68

     

     

     36

     

    73 

     135

     55

     

     143

     

     

     70 

     

     

     48

     

     78

    140 

     55

     

     147

     

     

    75

     

     

    48

     

     84

     150

     55

     

     156

     

     

     80

     

     

     48

     

    88 

     160

     55

     

     172

     

     

     83

     

     

     48

     

     91

    180 

     55

     

     200

     

     

     85

     

     

     48

     

     94

     

     

     

     

    При гофрировке длина оболочки в гофрокукле - 25 м.

    При необходимости гофрировки с увеличенной длиной оболочки в гофрокукле необходимо учитывать увеличенную плотность гофрокуклы и использовать для наполнения цевку меньшего диаметра.

    Этап III. Клипсование

    Оболочка клипсуется на всех типах клипсаторов, формуется вручную.

    Таблица рекомендаций по клипсованию на клипсаторах "Poly Clip FCA" и "Alpina"

     Калибр

    оболочки,

    мм

     Диаметр

    цевки,

    мм

    Размер клипсы  Номер (размер) матрицы 
     45-50

     28

    15х8 (5х1,75)

    15x9 (5х1,75)

    18х7 (5х1,5)

    18х7 (5х1,75)

    18х9 (5х1,75)

    18х9 (5х2)

    15x4

    15x9

    18x7

    18x7

    18x9

    18x9

     53-55

     36

    15x9 (5х1,75)

    15x9 (5х2)

    18х9 (5х1,75)

    18х9 (5х2)

    15x9

    15x9

    18х9

    18х9

     55-65

     36

    15x10 (5х1,75)

    15x10 (5х2)

    18х9 (5х1,75)

    18х9 (5х2)

    18х10 (5х2,2)

    18х10 (5х2,5)

    15x10

    15x10

    18х9

    18х9

    18x10

    18x10

     65-75

     48

    15x10 (5х1,75)

    15x11 (5х2)

    18х10 (5х2,2)

    18х10 (5х2,5)

    18х11 (5х2)

    18х12 (5х2,2)

    18х12 (5х2,5)

    15x10

    15x11

    18х10

    18х10

    18х11

    18х12

    18х12

    Этап IV. Термическая обработка


    ПРОЦЕСС   Температура в камере,°С Температура в центре батона, °С

    Продолжительность,

    мин 

    Относительная влажность, %
    обжарка 55-60 ----- 20 -----
    сушка 60-65 ----- 20-40 25-30
    копчение 65-70 ----- 20-40 75-80
    варка 75-78 72 около 20 100

    Этап V. Охлаждение

    Душировать холодной водой 10-15 минут, перерыв 5-7 минут, затем душировать водой 10 минут до температуры 40-42°С в центре батона. Для получения морщинистой поверхности изделий этап душирования нужно исключить.

    Условия хранения 

    Хранить оболочку следует в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при температуре 15-20 °С и относительной влажности 60-70 %.

    Сроки хранения

    24 месяца со дня изготовления при условии сохранения целостности заводской упаковки.  

    ВИДЕОМАТЕРИАЛЫ

    ‹‹‹ Вернуться в каталог