ENG
Каталог

Фиброуз FLEX

Фиброуз FLEX

ТОТ ЖЕ ФИБРОУЗ, НО ЛУЧШЕ!

Фиброуз FLX - это вискозно-армированная оболочка, изготовленная из особо тонкой упроченной длинноволокнистой бумажной основы, покрытой регенерированной очищенной целлюлозой по инновационной технологии.

Особенности структуры оболочки Фиброуз FLX позволяют значительно экономить время и затраты при производственном процессе.

Производитель: ViskoTeepak
Назначение:  Вареные колбасы и ветчины, Полукопченые и варено-копченые колбасы, Сырокопченые колбасы
Фиброуз FLEX

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Вареные колбасы
  • Варено-копченые колбасы
  • Полукопченые колбасы
  • Сырокопченые сухие и полусухие колбасы
  • Сыровяленные колбаснфе изделия
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

    • Быстрое замачивание и увеличенный метраж в рулоне (гильзе) позволяют сократить время выработки и затраты производства
    • Повышенная эластичность оболочки дает повышенную фаршеемкость
    • Паро-, газо- и влагопроницаемость позволяют достичь высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке
    • Выоская механическая прочность оболочки позволяет ее использование на всех типах автоматического и полуавтоматического оборудования
    • Инновационная структура оболочки - это высокие потребительские свойства продукта и привлекательный внешний вид

    ЦВЕТА:

    Clear 00, Blue 05, B-07, Nat 8, Mahogany Light 10, Amber 13, Mahogany 17, Red 18, Red 20, Sienna 23, Nat 30, Nat 34, Nat 35, Orange Brown 36, Meranti 37, Nat 40, Black 41, Red 42, Red Brown 43, Nat 55, Onion 56, Amber 83, Brown 92, Brown 93, Medium Brown 

     

    КАЛИБРЫ:

    36, 39,41,47,50,55,60,63,70,75,80

    УРОВНИ АДГЕЗИЙ:

  • Нормальный (REG)
  • Низкий (МС-LOW)
  • Высокий (MC-High)
  • Поставляется

    • в рулонах до 1000 м
    • в гофрированном виде до 30 м в гофрокукле

    Этап I. Подготовка

    Оболочку замочить в воде с температурой 30-35°С в течение 10 минут
    Замоченную оболочку не рекомендуется хранить более 24 часов
    Неиспользованная оболочка должна храниться в защитной полиэтиленовой упаковке

    Этап II. Наполнение

    Производят на всех видах автоматического и полуавтоматического оборудования
    (!) НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ НАРЕЗНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Таблица рекомендуемых калибров наполнения 

    Номинальный

    калибр

    оболочки,

    мм 

    Номер цевки

    (внешний

    диаметр),

    мм

    Калибр

    наполнения

    оболочки,

    мм

     39/40 

     24

     44

     45

     24,28

     49

     50

     28

     55

     55/56

     28,36

     60

     60

     36

     66

     65

     36

     71

     75

     48

     83

    При необходимости гофрировки с увеличенной длиной оболочки в гофрокукле необходимо учитывать увеличенную плотность гофрокуклы и использовать для наполнения цевку меньшего диаметра

    Этап III. Клипсование

    Оболочка клипсуется на всех типах оборудования
    Таблица рекомендаций по клипсованию на клипсаторах "Poly Clip FCA" и "Alpina"

     Калибр

    оболочки,

    мм

     Диаметр

    цевки,

    мм

    Размер

    клипсы 

    Номер

    (размер)

    матрицы 

     45-50

     28

    15х8 (5х1,75)

    15x9 (5х1,75)

    18х7 (5х1,5)

    18х7 (5х1,75)

    18х9 (5х1,75)

    18х9 (5х2)

    15x8

    15x9 

    18x7

    18x7

    18x9

    18x9

     50-55

    28,36

    15x9 (5х1,75)

    15x9 (5х2)

    18х9 (5х1,75)

    18х9 (5х2)

    15x9

    15x9

    18х9

    18х9

     55-65

     36

    15x10 (5х1,75)

    15x10 (5х2)

    18х9 (5х1,75)

    18х9 (5х2)

    18х10 (5х2,2)

    18х10 (5х2,5)

    15x10

    15x10

    18х9

    18х9

    18x10

    18x10

     65-75

     48

    15x10 (5х1,75)

    15x11 (5х2)

    18х10 (5х2,2)

    18х10 (5х2,5)

    18х11 (5х2)

    18х12 (5х2,2)

    18х12 (5х2,5)

    15x10

    15x11

    18х10

    18х10

    18х11

    18х12

    18х12

    Этап IV. Термическая обработка

     

    ПРОЦЕСС   Температура в камере,°С Температура в центре батона, °С

    Продолжительность,

    мин 

    Относительная влажность, %
    Jбжарка 55-60 ----- 20
    -----
    Cушка 60-65 ----- 20 - 40
    25 - 30
    Rопчение 65-70 ----- 20 - 40
    75 - 80
    Dарка 75-78 72 ~20
    100

    Этап V. Охлаждение

    Душировать холодной водой 10-15 минут, перерыв 5-7 минут, затем душировать водой 10 минут до температуры 40-42°С в центре батона
    Для получения морщинистой поверхности изделий этап душирования нужно исключить

    Условия хранения 

    Хранить оболочку следует в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при температуре 15-20 °С и относительной влажности 60-70 %

    Сроки хранения

    24 месяца со дня изготовления при условии сохранения целостности заводской упаковки

    ВИДЕОМАТЕРИАЛЫ

    ‹‹‹ Вернуться в каталог
    •     Сайт создан компанией ArtCifra