ENG
Каталог

EW-D

EW-D

EW-D - несъедобная коллагеновая оболочка прямой формы используется для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий, обладает повышенной устойчивостью к клипсованию.

Производитель: Viscofan
Назначение:  Вареные колбасы и ветчины, Полукопченые и варено-копченые колбасы
EW-D

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Вареные колбасы
  • Варено-копченые колбасы

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Выпускается по немецкой технологии завода Naturin.
  • Стабильный процент перенаполнения (до 5%)
  • Повышенная прочность
  • Клипсование на всех типах клипсаторов
  • Беспроблемная набивка при ручной вязке
  • Соответствует требованиям Halal и Kosher (сертификаты)

Калибры: 42-100

Цвета: Бесцветный, Махагон, Карамель, Лосось, Лук, Темный Лук-1, Темный Лук-2, Браун-70, Светлый Махагон, Кремовый

Печать

Оболочка может поставляться с нанесенной на нее маркировкой.

Гофрирование

Оболочка EW-D может быть гофрирована в стики/гильзы.

По запросу оболочка может поставляться в типе RTU, т.е. в готовом к применению виде.

Форма поставки:

Ручная вязка

Оболочка может поставляться отрезками по 20/25/30/35/40/45/50/60 см. с одним завязанным

концом. Шпагат для вязки доступен в различных цветах.

Связки / Мотки

Оболочка EW-D может поставляться в связках /мотках длиной по 20 м.

Рулоны

Оболочка может поставляться в рулонах.

Подготовка

Оболочку EW-D следует замачивать не менее 30 минут в условиях полного погружения в 15 %

солевом растворе с температурой 20-25 °C. Продолжительность замачивания не должна превышать 180 минут.

Оболочка в типе конвертации RTU (готовая к применению) не требует замачивания.

Наполнение

Убедитесь, что Вы используете необходимые настройки машины при набивке и клипсовании с

использованием рекомендуемого размера клипсы.

Подходит для клипсования на любых типах оборудования. Их так же удобно использовать при ручной вязке.

Набивку осуществляйте в соответствии с нормативными требованиями.

 

Номинальный калибр[мм]

 

Рекомендуемый

набивочный калибр[мм]

 

Рекомендуемый диаметр набивочной цевки[мм]

38

38,0-40,0

25

39

39,0-42,0

25

42

42,0-45,0

25

43

43,5-46,5

25

45

45,5-48,5

25

47

47,0-49,5

26

48

48,0-50,0

26

50

50,0-53,0

26

52

52,5-55,5

26

54

55,0-58,0

26

55

57,5-59,5

36

58

59,5-61,5

36

60

62,5-64,0

36

65

66,5-68,0

36

68

70,0-72,0

36

70

72,5-75,0

46

75

75,5-77,5

48

78

81,5-83,0

48

85

86,5-89,0

48

90

90,0-93,5

48

95

99,0-103,5

58

98

100,5-105,0

58

100

108,0-113,0

65

120

125,0-132,5

65

Копчение

Оптимальные характеристики проницаемости, специально подобранные для копчения и обработки паром, позволяют в полной мере раскрыть весь вкус и аромат готового продукта. Копчение с использованием данной оболочки также обеспечивает аппетитный вид продукта.

Термообработка

Рекомендованная температура варочной камеры- макс. 75° C.

Сроки годности и условия хранения.

Продукция, при условии сохранения целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 ° C до 23 ° C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24

месяцев с момента доставки, при этом, практически не теряя своих первоначальных свойств.

Сроки хранения оболочки в типе конвертации RTU (подготовленной к применению) при температуре от 5° C до 20 ° C составляют 6 месяцев.

Аллергены и ГМО

Оболочка EW-D не содержит аллергенных веществ и отвечает требованиям Директивы

2000/13/EC с учетом изменений и дополнений.

Сырье и вспомогательные средства, используемые при производстве оболочки EW-D, не содержат ГМО. Оболочка не требует использования маркировки в соответствии с регламентами EC 1829/2003 и 1830/2003 с учетом изменений и дополнений.

ВИДЕОМАТЕРИАЛЫ

‹‹‹ Вернуться в каталог
•     Сайт создан компанией ArtCifra