ENG
Каталог

Class

Class

Class - несъедобная коллагеновая оболочка используется в пищевой промышленности для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий, обладает повышенно фаршеемкостью и переполняется до 9% от номинального калибра.

Производитель: Viscofan
Назначение:  Вареные колбасы и ветчины, Полукопченые и варено-копченые колбасы
Class

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Вареные и варено-копченые колбасные изделия.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Многообразие цветов и калибров (max до 78)
  • Повышенная фаршеемкость (до 9%)
  • Клипсование на всех типах клипсаторов
  • Стабильная снимаемость на всех типах фарша
  • Замачивание от 5 минут* (*при условии оболочки в отрезках и замачивании в 20-25 ⁰С солевом растворе с концентрацией 15%)
  • Подходит для работы на автоматическом оборудовании
  • Соответствует требованиям Halal и Kosher (сертификаты)
  • Возможность производства в готовом для использования виде RTU со сроками годности 6 месяцев
  • Выпускается на заводе Koteks, Сербия.

Калибры: 46-65 мм

Цвета: Бесцветный, Salmon red, Лук, Карамель, Светлый Махагон, Махагон,Браун70, Темный Лук,

Печать:

Оболочка может поставляться с нанесенной на нее маркировкой.

Гофрирование

Оболочка Class может быть гофрирована в стики/гильзы.

По запросу оболочка может поставляться в типе RTU, т.е. в готовом к применению виде.

Форма поставки:

Ручная вязка

Оболочка может поставляться отрезками по 20/25/30/35/40/45/50/60 см. с одним завязанным

концом. Шпагат для вязки доступен в различных цветах.

Связки / Мотки

Оболочка Class может поставляться в связках /мотках длиной по 20 м.

Рулоны

Оболочка может поставляться в рулонах.


Наполнение

Убедитесь, что Вы используете необходимые настройки машины при набивке и клипсовании с

использованием рекомендуемого размера клипсы.

Подходит для клипсования на любых типах оборудования. Их так же удобно использовать при ручной вязке.

Набивку осуществляйте в соответствии с нормативными требованиями.

Копчение

Оптимальные характеристики проницаемости, специально подобранные для копчения и обработки паром, позволяют в полной мере раскрыть весь вкус и аромат готового продукта. Копчение с использованием данной оболочки также обеспечивает аппетитный вид продукта.

Использование

Оболочку Сlass следует замачивать не менее 30 минут в условиях полного погружения в 15 % солевом растворе с температурой 20-25 °C.

Продолжительность замачивания не должна превышать 180 минут.

Убедитесь, что Вы используете необходимые настройки машины при набивке и клипсовании с использованием рекомендуемого размера клипсы.

Набивку осуществляйте в соответствии с нормативными требованиями.

Рекомендованная температура варочной камеры - макс. 75° C.

Оболочка в типе конвертации RTU (готовая к применению) не требует замачивания.

 

Номинальный калибр[мм]

 

Рекомендуемый

набивочный калибр[мм]

 

Рекомендуемый диаметр набивочной

цевки[мм]

35

37,0-38,0

19

40

43,0-44,0

25

45

48,0-49,0

25

50

54,0-55,0

26

55

59,0-60,0

26

60

64,0-65,0

26

65

68,0-69,0

36

78

82,0-84,0

48

 

Аллергены и ГМО

Оболочка Class не содержит аллергенных веществ и отвечает требованиям Директивы

2000/13/EC с учетом изменений и дополнений.

Сырье и вспомогательные средства, используемые при производстве оболочки Class, не содержат ГМО. Оболочка не требует использования маркировки в соответствии с регламентами EC 1829/2003 и 1830/2003 с учетом изменений и дополнений.

Сроки годности и условия хранения.

Продукция, при условии сохранения целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 ° C до 23 ° C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24

месяцев с момента доставки, при этом, практически не теряя своих первоначальных

свойств.

Сроки хранения оболочки в типе конвертации RTU (подготовленной к применению) при

температуре от 5° C до 20 ° C составляют 6 месяцев.

ВИДЕОМАТЕРИАЛЫ

‹‹‹ Вернуться в каталог