ENG
Каталог

Фиброуз XL

Фиброуз XL

Оболочка Фиброуз XL - это облегченная, но исключительно прочная фиброузная оболочка, позволяющая достичь более высоких результатов при обработке колбасы, что в свою очередь, увеличивает выход готовой продукции.

Благодаря повышенной растяжимости эта оболочка является надежной и простой в обращении. Она позволяет производить наполнение холодным фаршем при низкой температуре на высоких скоростях. 

Производитель: ViskoTeepak
Фиброуз XL

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

Вареные и варено-копченые колбасы

·         Полукопченые колбасы

·         Сырокопченые колбасы

·         Сыровяленые колбасные изделия

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

Высокая эффективность в производстве за счет выосокой прочности и повышенной растяжимости - экономия в расходе оболочки 12,8%

Высокие результаты сушки и копчения за счет отличной проницаемости

Большой выбор уровней адгезии

Устойчивость к образованию плесени

Более длительный срок хранения

 

ЦВЕТА: 

LOMMEL

Clear 00, Blue 5, B 07, Nat 08, Mahogany light 10, Amber 13, Mahogany 17, Red 18, Red 20, Sienna 23, Nat 30, Nat 34, Nat 35, Orange brown 36, Nat 40, Black 41, Red 42, Red Brown 43, White 49, Nat 55, Onion 56, Gold 58, Amber 83,Dark brown 92,  Brown 93

HANKO
Clear 00, Blue 5, B 07, Mahagony light 10, Amber 13, Mahogany 17, Red 18, Nat 30, Nat 35, Orange brown 36, Nat 40, Black 41, White 49, Nat 55, Onion 56, Cherry Red 79, Orange Light 82, Amber 83, Brown Mahogany 84, Brown 85, Brown 86, Biege 87, Hazelnut 88, Brown 89, Nat 90, Brown vat dye 91, Brown 94, Brown Mahogany 96, Red 97, Red Brown 98, Red 99.

КАЛИБРЫ: от 34 до 200 мм

НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЕ КАЛИБРЫ:

40,43,45,47,50,53,55,57,60,65,70,75,80,85,90,105,110,120 мм

Поставляется

как в рулонах, так и в гофрированном виде

Маркировка

печать до 6 цветов

Гофрировка

Цвета: более 40 цветов.

Этап I. Подготовка

Оболочку замочить в воде с температурой 30-50°С в течение 30-60 минут.

Для гофрированных гильз продолжительность замачивания составляет 60 минут. Оболочки RTU исключают необходимость замачивания. Замоченную оболочку не рекомендуется хранить более 24 часов. Неиспользованная оболочка должна храниться в защитной полиэтиленовой упаковке.

Этап II. Наполнение

Производят на всех видах автоматического и полуавтоматического оборудования

Таблица рекомендуемых калибров наполнения

  Номинальный

калибр

оболочки,

мм 

 

 

Номер цевки

(внешний диаметр),

мм

 

 

Калибр

наполнения

оболочки,

мм 

 

 

Номинальный

калибр

оболочки,

мм 

 

 

Номер цевки

(внешний диаметр),

мм 

 

 

 Калибр наполнения

оболочки,

мм

 38

 24

40 

 88

55 

99

 

 

 40

 

 

24

 

 43

 90

 55

 

 101

 

 

 45

 

 

28

 

48 

 92

 55

 

  102

 

 

 47

 

 

 28

 

 52

93 

55 

 

 103

 

 

 48

 

 

 28

 

 53

95 

 55

 

 106

 

 

 50

 

 

 28

 

 54

 100

 55

 

 109

 

 

53

 

 

 28

 

 56

 105

55 

 

 115

 

 

55

 

 

28

 

 58

108 

 55

 

 119

 

 

58

 

 

 36

 

61 

 110

 55

 

 123

 

 

59

 

 

 36

 

63 

115 

55 

 

 125

 

 60

 

 

 36

 

 65

120 

55 

 

131

 

 

 65

 

 

 36

 

 69

 130

 55

 

 139

 

 

 68

 

 

 36

 

73 

 135

 55

 

 143

 

 

 70 

 

 

 48

 

 78

140 

 55

 

 147

 

 

75

 

 

48

 

 84

 150

 55

 

 156

 

 

 80

 

 

 48

 

88 

 160

 55

 

 172

 

 

 83

 

 

 48

 

 91

180 

 55

 

 200

 

 

 85

 

 

 48

 

 94

 

 

 

 

При гофрировке длина оболочки в гофрокукле - 25 м.

При необходимости гофрировки с увеличенной длиной оболочки в гофрокукле необходимо учитывать увеличенную плотность гофрокуклы и использовать для наполнения цевку меньшего диаметра.

Этап III. Клипсование

Оболочка клипсуется на всех типах клипсаторов, формуется вручную.

Таблица рекомендаций по клипсованию на клипсаторах "Poly Clip FCA" и "Alpina"

 Калибр

оболочки,

мм

 Диаметр

цевки,

мм

Размер клипсы  Номер (размер) матрицы 
 45-50

 28

15х8 (5х1,75)

15x9 (5х1,75)

18х7 (5х1,5)

18х7 (5х1,75)

18х9 (5х1,75)

18х9 (5х2)

15x4

15x9

18x7

18x7

18x9

18x9

 53-55

 36

15x9 (5х1,75)

15x9 (5х2)

18х9 (5х1,75)

18х9 (5х2)

15x9

15x9

18х9

18х9

 55-65

 36

15x10 (5х1,75)

15x10 (5х2)

18х9 (5х1,75)

18х9 (5х2)

18х10 (5х2,2)

18х10 (5х2,5)

15x10

15x10

18х9

18х9

18x10

18x10

 65-75

 48

15x10 (5х1,75)

15x11 (5х2)

18х10 (5х2,2)

18х10 (5х2,5)

18х11 (5х2)

18х12 (5х2,2)

18х12 (5х2,5)

15x10

15x11

18х10

18х10

18х11

18х12

18х12

Этап IV. Термическая обработка


ПРОЦЕСС   Температура в камере,°С Температура в центре батона, °С

Продолжительность,

мин 

Относительная влажность, %
обжарка 55-60 ----- 20 -----
сушка 60-65 ----- 20-40 25-30
копчение 65-70 ----- 20-40 75-80
варка 75-78 72 около 20 100

Этап V. Охлаждение

Душировать холодной водой 10-15 минут, перерыв 5-7 минут, затем душировать водой 10 минут до температуры 40-42°С в центре батона. Для получения морщинистой поверхности изделий этап душирования нужно исключить.

Условия хранения 

Хранить оболочку следует в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при температуре 15-20 °С и относительной влажности 60-70 %.

Сроки хранения

24 месяца со дня изготовления при условии сохранения целостности заводской упаковки.  

‹‹‹ Вернуться в каталог