ENG
Каталог

Эластичные сетки Логонет Классик

Эластичные сетки Логонет Классик

- сетки из полиэфирного волокна, используются для формования практически всех копченостей и мясных деликатесов, а также колбасных сыров.

Производитель: Логос
Назначение:  Деликатесная продукция
Эластичные сетки Логонет Классик

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Все виды вареных, копчёных и обжариваемых мясных деликатесов и ветчин.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

Полиэфирные сетки Логонет имеют более крупные ячейки, что уменьшает давление, оказываемое сеткой на мясной продукт и тем самым гораздо легче её снять с мясного изделия.
Сетки характеризуются хорошей прочностью при набивке и высоким качеством, отлично держат продукт, имеют идеально равномерный диаметр.

В настоящий момент сетки ЛОГОНЕТ выпускаются следующих размеров:

80/36

100/36

125/36

150/36

180/36

200/36

220/36

Сетки ЛОГОНЕТ  КЛАССИК имеют от 4 до 6 узелков между резинками. Сетки такого типа характеризуются высоким качеством и приемлемыми ценами. Используются для формования вареных, копчёных и обжариваемых мясных деликатесов и ветчин.

Сетки ЛОГОНЕТ ЭКСТРА  имеют 3 узелка между резинками и поэтому сильнее стягивают мясной продукт по сравнению с сеткой Классик. Сетки такого типа идеально контролируют форму ветчины и используются для формования вареных, копчёных и обжариваемых мясных деликатесов и ветчин.
Цвета: белый, бело-красный, красный.

По заказу клиентов возможно изготовление других цветов.

Метраж рулона: в стандартном варианте 50 м, а в зависимости от потребности клиента - 25 м, 100 м и др.

Образец маркировки сетки:  100/36

100 - калибр сетки (максимальный диаметр растяжения ± 5%); 

 36 - количество ячеек по периметру.

Использование 

Сырьё можно формовать непосредственно в сетку, либо в процессе формования обернуть его дополнительно в коллагеновую или целлюлозную плёнку. Для этой цели рекомендуется использовать ручные и автоматические аппликаторы, хотя процесс формовки может осуществляться также и вручную.

Диаметр, мм

Количество ячеек по окружности

Рекомендуемый диаметр трубы аппликатора

80

16

70 - 80 мм

100

20

90 - 100 мм

120

24

110 - 120 мм

140

28

130 - 140 мм

160

32

150 - 160 мм

180

36

170 - 180 мм

200

40

190 - 200 мм

220

44

210 - 220 мм

Рекомендуемый диаметр трубы аппликатора в вышеуказанной таблице следует рассматривать как рекомендации производителя сеток, в связи с чем, каждый производитель мясных изделий должен самостоятельно убедиться какой диаметр сетки соответствует его потребностям. 

Термообработка
При термообработке допускается применение всех традиционных технологий термической обработки.

Хранение

Полиэфирные сетки Логонет хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света при температуре не выше 20 °С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха от 65 % до 75 %.

‹‹‹ Вернуться в каталог