ENG
Каталог

ЛОГОсплав

ЛОГОсплав - защитное покрытие на основе парафина, предназначенное для покрытия поверхности ломтевых плавленых сыров, плавленых сырных продуктов, сыров и сырных продуктов при созревании и хранении, а также других пищевых продуктов с целью предотвращения их усушки, предупреждения загрязнения, в том числе микробиологического, поверхности и повышения их качества и хранимоспособности.
Производитель: Логос
Назначение:  Плавленые сыры, Сыры без созревания, Сыры с созреванием
ЛОГОсплав

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

Все виды твёрдых и полутвёрдых сыров, ломтевых колбасных копчёных плавленых сыров.

ЛОГО сплав (Стандарт) - используется для парафинирования колбасных сыров в оболочках «Амисмок», «Целлофан». Обладает хорошей текучестью и равномерно стягивает поверхность полимерной оболочки. Равномерно наносится на батон колбасного сыра, затекает во все макро и микропоры, в том числе и в места клипсования. Состав не растрескивается на продукте и придает ему привлекательный внешний вид. Цвета могут быть различными, кроме белого.

ЛОГО сплав (Экстра) - применяется для парафинирования колбасных изделий и натуральных сыров. Сплав обладает достаточной прочностью и эластичностью. Температура парафинирования от 120 до 150С, в зависимости какую толщину покрытия необходимо получить на продукте. Цвета покрытия различны.

ЛОГО сплав  (Специальный) - обладает улучшенной пластичностью за счет введения в состав специального пластификатора. Применяется для парафинирования натуральных сыров в период созревания и хранения. Достаточно надежно защищает продукт от поражения плесенью и усушки.Температура парафинирования от 120 – 150С. Цвета покрытия могут быть различными , кроме белого цвета.

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

Обладает хорошей адгезией к поверхности продукта и большинства плёнок, полностью предупреждая усушку в процессе хранения. Благодаря высокой пластичности полностью повторяет форму продукта не допуская растрескивания при хранении и транспортировке. Яркий цвет привлекает и акцентирует внимание покупателя.

В настоящий момент сплав покровный Логосплав выпускается в брикетах массой 20 кг, упакованных в мешок из полиэтиленовой плёнки.

Цвета: белый, жёлтый, красный – минимальная партия 1 паллета (800 кг) в ассортименте. По заказу клиента возможно изготовление других цветов – минимальная партия 2 паллеты (1600 кг) одного цвета.

Использование

Потребное количество Логосплава разогревается в парафинёре до температуры требуемой вязкости (100-120 С). От вязкости зависит толщина защитного слоя, образующегося на поверхности продукта. При 120 С вязкость минимальна и расход Логосплава на покрытие единицы продукции составляет 3-5 % от её исходной массы. Парафинированию подлежат готовые изделия. Парафинирование производится методом моментального окунания изделия в расплав. Из-за высокой разницы температур образующаяся на поверхности парафиновая корочка быстро (в течение нескольких десятков секунд) застывает, после чего на изделие может быть нанесена этикетка и продукт становится готов к реализации.

Хранение

ЛОГОсплав хранится на поддонах в упакованном виде в крытых, сухих, чистых складских помещениях, защищённых от солнечного света при температуре не выше 20 °С и относительной влажности воздуха от 65 до 75%, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, водопроводных и канализационных труб.

‹‹‹ Вернуться в каталог